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玩味料理:Yummy的私房酒單&佐餐食譜

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  • 作者:Yummy


  • 出版社:創意市集


  • 出版日:1000726


  • ISBN:9789868591561


  • 語言:中文繁體


  • 裝訂方式:平裝












內容簡介





在家開酒吧!日常的微奢華饗宴





人氣食譜作家 VS. 葡萄酒進口商的華麗競演.100道佐酒料理 X 93瓶平價佳釀





☆超過千萬點閱的料理部落客,帶來輕食+主菜+甜點的佐酒全餐



☆連開200連鎖的專業食材店,精心推薦最合季節風味的平價好酒





「葡萄酒,感覺上好像很深奧呢....」我經常可以聽到這樣的話。「要挑選什麼樣的葡萄酒才好呢?」「什麼樣的料理才適合搭配呢?」這也是我很常被問到的問題。紅酒、白酒、重口、甘口、辛口、full-bodied或medium -bodied…等,當這些專業用語連在一起,實在讓人不知該如何挑選才好,如果還要考慮到要用什麼樣的料理才能搭配,那就更加難以決定了。





不過,感覺上很難挑選的葡萄酒,其實卻是世界上最常被飲用的酒種之一。尤其多半是在每日的用餐時刻,被視為能悠閒且輕鬆享用的佐餐飲品。「如果是啤酒的話,兩三下就能端出下酒小菜了!」其實,葡萄酒也沒有一定非怎麼樣不可的規定,用相同的感覺來享用就可以了。





這本書的完成,其實是希望大家都能感受到「葡萄酒...原來是這麼美味耶!」「原來也可以這麼輕鬆愉快地享用葡萄酒!」而精心挑選了每天都能輕鬆飲用的幾款葡萄酒,以及能搭配各式酒款,簡單即可完成的下酒菜。





忙碌了一天回到家裡,用極少的步驟就做出佐酒小菜,再開瓶葡萄酒慢慢放輕鬆。



或是在炎炎夏日中,來杯冰涼的白酒,還有清爽的各式開胃輕食。



就算在颯颯寒冬,也有溫暖的各種燉煮料理及濃郁的甜點,伴著紅酒一起慢慢品味。





書中的各個食譜,都是以真實的生活形態加以考量的。希望每一個人都能找到最適合自己的酒款,一起享受輕鬆愉快的葡萄酒世界!









作者簡介





作者介紹



清水美紀 YUMMY





美術大學畢業後,從織物設計工作轉入進口食材店「KALDI COFFEE FARM」任職。因熱愛飲食文化,於2006年1月開始了個人食譜部落格的經營,並迅速竄紅且廣受歡迎,之後還將部落格文章集結成多本暢銷著作,同時也活躍於日本各大電視節目及雜誌專欄之中,部落格點閱率更早已超過1000萬人次,直到現在,仍每天都在致力於美食及料理的研究。





與KALDI COFFEE FARM曾合作過異國食譜書,由於佳評如潮,銷售成績也相當優異,也因此催生了第二次的合作。這次的構想是希望能讓葡萄酒更融入一般日常的飲食生活當中,作者運用了任職進口食材店而累積的知識





3stepcooking.blog43.fc2.com



譯者介紹











目錄





春季葡萄酒及佐餐食譜





推薦於春季飲用之葡萄酒



劍旗魚的義式焗烤



佛朗明哥蛋



蒜油鮮蝦、香蒜雞肉



法式青醬蔬菜湯



法國尼斯三明治



青橄欖法式鹹派



水菜拌鯷魚、拌蕃茄沙拉



佩克里諾起司的羅馬風比薩



蕃茄煮油漬沙丁魚與馬鈴薯



小烤箱烘焙的西班牙烘蛋餅



西西里風味的炒馬鈴薯



西西里起司豬肉捲、海膽風味香辣橄欖義大利麵



西西里風油漬沙丁魚義大利麵



春季蔬菜的午餐盛宴:山羊奶起司之吐司沙拉、焗烤義大利麵、起司蛋糕

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夏季葡萄酒及佐餐食譜





推薦於夏季飲用之葡萄酒



希臘風茄子肉醬千層



檸檬雞&馬鈴薯



朝鮮薊米飯沙拉、希臘風釀蕃茄



香料飯



芝麻奧勒岡之希臘風小點心、鱈魚子馬鈴薯沙拉



一口起司派、炸起司



甜味醬燒排骨



雞肉酪梨捲餅



雞尾酒蝦、豬肉豆醬烤馬鈴薯



凱撒沙拉



油炸南瓜餅、焗烤起司通心麵

專業托福補習班 蘆洲

墨西哥烤薄餅



吹散盛夏暑氣的希臘盛宴:希臘黃瓜優格醬、蒜香花生醬、希臘風漢堡及蔬菜拼盤、茄醬沙拉、糖煮酸櫻桃優格





秋季葡萄酒及佐餐食譜





推薦於秋季飲用之葡萄酒



奶油燉肉丸



燉煮培根酸菜



烤馬鈴薯麵瘩疙、甘薯沙拉



馬鈴薯丸子、德式烘蛋



法式奶香焗馬鈴薯



蜂蜜奶油香煎雞肉



水果和起司的點心串



葛瑞爾起司與義式培根的迷你派



添加奶油起司的香腸布丁、炸玉米



法式栗子濃湯、蘑菇凍派



義式香炸鮭魚



香煎豬肉搭配蘋果醬



秋季盛宴:第一銀行房屋貸款率利簡易德式洋蔥派、德式肉餅、熔岩巧克力蛋糕





冬季葡萄酒及佐餐食譜





推薦於冬季飲用之葡萄酒



義式雜燴風之燉煮雞肝



甜椒搭配蒜味鯷魚醬



奶香起司燉飯、諾瓦拉風味蔬菜燉飯



俄式洋芋沙拉



熱炒菠菜、義式蔬菜湯



雞蛋蒜味鯷魚醬、花椰菜焗千層



法式牛肉焗烤馬鈴薯



巴斯克風家常燉雞肉



起司香煎鱈魚



燉煮香腸與蔬菜



冬夜盛宴:松露奶油義大利麵、紅酒燉牛肉、提拉米蘇

















商品訊息簡述: 專業英文家教老師課程 五股







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證交所券商輔導部表示,近期對證券商進行查核時發現,某投資人以電話委託時,僅詢問股票部位及市價狀況,隨後營業員就擅自代為決定賣出價格及張數。經深入瞭解發現,該投資人過往交易模式以當日沖銷為主,每每在當日上午買入股票,並於收盤前打電話至證券商詢問股票部位及市價,然並未明確告知營業員股票賣出價格,隨後營業員即擅自代為決定賣出價格及張數。



證交所指出,上述案例,營業員於電話中因未明確接收投資人賣出股票、股票張數及限價就進行委託買賣,已經違反證券管理法令相關規定並被處置。證交所提醒,證券商從業人員及投資人,鑑於以往多次糾紛案例,當投資人透過證券商買賣股票時,務必注意證券商僅能接受投資人以限定價格及數量委託買賣,以明確雙方權利義務。另外,投資人宜隨時留意本人股票的交易紀錄,如有疑義立即洽詢證券商,以免造成自身權益受損。(工商時報)



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黃美珍

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